Els cigrons, les llenties, les mongetes seques i els fesols són llegums, els quals es defineixen com les llavors netes i sanes procedents de les plantes de la família de les lleguminoses. Es tracta d’un grup d’aliments molt valuós des del punt de vista nutricional. La ingesta habitual de llegums disminueix el colesterol, els triglicèrids, alguns tipus de càncer i promou la salut cardiovascular.